Fallo y tratamiento de la producción de la máquina de helado.

1. El helado producido es demasiado blando y no se puede formar o la formación no es la ideal.
La viscosidad del helado suave es mejor alrededor de -7~8 grados, y la formación es mejor. Esta temperatura se logra mediante el sistema de refrigeración del cilindro congelador, y el funcionamiento del sistema de refrigeración del cilindro congelador se controla mediante la corriente del motor de agitación y el compresor de refrigeración. Para máquinas de helado suave en general (220 voltios), cuando el voltaje de la corriente de control es inferior a 200 voltios (1,8 A), el compresor de refrigeración y el motor de agitación dejan de funcionar. Después de eliminar las razones de operación inadecuada, como una proporción inadecuada de lechada de helado, un ajuste de dureza del producto demasiado bajo y una velocidad de salida de extrusión demasiado rápida, es necesario verificar si la unidad de la máquina de helado blando tiene fallas mecánicas.
Primero, verifique si el raspador del eje de agitación en el cilindro congelador está dañado. Si el raspador está muy desgastado o dañado, el producto que alcanza la temperatura estándar en la pared del cilindro congelador no se puede raspar, lo que hace que el helado extruido se ablande demasiado. El desgaste del raspador debe comprobarse periódicamente y sustituirse a tiempo.
En segundo lugar, los condensadores enfriados por aire se utilizan generalmente en el sistema de refrigeración de las máquinas de helado suave. Si no hay suficiente espacio para disipar el calor alrededor de la máquina debido a restricciones de espacio de instalación, o si el polvo en el condensador es demasiado espeso, el efecto de intercambio de calor del condensador se reducirá e incluso se apagará el compresor de refrigeración. La unidad de la máquina de helado suave debe instalarse estrictamente de acuerdo con los requisitos de instalación, mantener suficiente espacio para disipación de calor, el condensador debe colocarse en una posición bien ventilada tanto como sea posible y el condensador debe limpiarse regularmente.
2. El helado elaborado tiene escoria de hielo.
Para que el helado tenga un sabor suave y terso y reducir la generación de escoria de hielo, es necesario explicar varios aspectos del uso de la máquina para hacer helados.
1. La proporción de helado en polvo y agua no es la correcta y se agrega exceso de agua. Contrólelo estrictamente de acuerdo con la proporción de helado en polvo.
2. La suspensión no se agita uniformemente y se requiere suficiente tiempo de agitación.
3. Después de limpiar la máquina de hacer helados, el agua del cilindro no se drena limpiamente.
4. El tiempo de reposo no es suficiente. La lechada después de agitarla uniformemente debe dejarse reposar durante más de 15 minutos (es mejor dejarla reposar por más tiempo y se puede agitar varias veces durante ese período). Este proceso se llama envejecimiento. Verá que el líquido del helado se vuelve muy espeso después de envejecer. Esto hará que el pastel helado sea más tierno y tendrá un mejor efecto de inflado.
5. La calidad de la máquina para hacer helados o del helado en polvo utilizado es deficiente, lo que da como resultado una baja tasa de inflado del helado y muchos residuos de hielo.
6. El fenómeno más común es que el helado recién hecho por la mañana tenga un sabor particularmente suave. En un período de tiempo determinado, como 1-2 horas, la máquina de helados no produce ni vende. En este momento, el helado producido tiene un sabor un poco arenoso. La razón principal de este fenómeno es que el helado no se vende en la heladera desde hace mucho tiempo. El helado en el cilindro de refrigeración de la máquina de helado se ha derretido, congelado, derretido y congelado repetidamente, lo que provoca que el agua en el material del helado precipite y cristalice, por lo que ocurrirá el fenómeno anterior. La solución es sacar el helado con un recipiente limpio, verterlo en el tanque de almacenamiento para que se derrita y se reproduzca, y producirlo y venderlo lo antes posible.
3. Cilindro congelador de la máquina.
Cilindro de congelación de la máquina de helado, en el uso de la máquina de helado, especialmente el primer uso de la máquina de helado a menudo aparecerán problemas, las razones del cilindro de congelación se dividen en los siguientes cinco puntos:
1. La lechada no debe contener demasiada agua, demasiada agua es fácil de congelar, si se congela naturalmente hará que el cilindro de la máquina de helado se congele, siga estrictamente la proporción de lechada.
2. La salida de los dos lados del cilindro congelador es muy diferente, el lado con menos producción de helado es propenso al fenómeno del cilindro congelador. Método para evitarlo: si los dos sabores son iguales, exprima algunos helados en la salida con menos salida y viértalos en el cilindro de almacenamiento del lado con más salida, de modo que la salida en ambos lados se mantenga básicamente equilibrada. Si se trata de un sabor diferente, hay que intentar mantener equilibrada la producción a la hora de vender.
3. Después de limpiar la máquina de helado, el agua del cilindro mezclador no se drena limpia, lo que también es muy fácil de provocar el fenómeno de congelación del cilindro.
4. No hay lechada en el cilindro de almacenamiento, pero la máquina de helado aún se está enfriando, es muy fácil congelar el cilindro en este momento. Preste atención para agregar materiales en cualquier momento.
5. Si no hay producción de helado durante mucho tiempo y la máquina se enfría constantemente, también es muy fácil provocar el fenómeno del cilindro de congelación. Método para evitarlo: si no se produce helado durante más de 30 minutos, detenga la máquina de helado o devuelva parte del helado producido al tanque de almacenamiento correspondiente.
Solución después del tanque congelado.
Cuando el tanque está congelado, al menos no se puede producir helado y el reductor o el motor se dañarán en casos severos. Preste atención al funcionamiento adecuado, especialmente cuando la máquina se fabrica y vende, debe verificar con frecuencia si hay lechada de helado en el tanque de almacenamiento. De lo contrario, rellénelo a tiempo para evitar el fenómeno del tanque de congelación de la máquina de helado.
Generalmente, cuando la máquina congela el tanque, se puede escuchar el ruido causado por la fricción entre el eje agitador dentro de la máquina y el cilindro de refrigeración de la máquina. Cuando escuche este sonido, primero apague la máquina de helado y verifique si hay lechada de helado en el tanque de almacenamiento. Si no, llénelo con lechada. Si no puede hacer helado después de congelar el tanque y todavía queda lechada de helado en el tanque de almacenamiento, debe detener la máquina de hacer helado durante unos 30 minutos y esperar a que se derrita el helado en el cilindro de refrigeración.